[美食] 980404頂級雪花和牛海鮮鍋物

　　上星期六心血來潮小牛跟JJ跑到微風超市想尋找傳說中的生鮮鵝肝，可惜沒找到，卻發現了超完美牛肉，令小牛跟JJ忍不住食指大動，決定在家自己煮一頓頂級火鍋料理（瘋狂的決定）

　　火鍋要好吃，除了要有頂級鍋物外，湯頭更是重要，為了怕小牛調配不出適合的湯頭，乾脆直接買現成的，哈哈哈！

再加上柴魚片熬煮準沒錯了吧！

　　今天的主角─美國極黑牛：頂級和牛雪花牛肉片。極黑牛就是美國和牛的代名詞，SRF以最純淨的環境，並遵照日本長時間飼養的方式來培育出優秀的美國和牛，來確保其肉質柔嫩多汁的口感及其極為漂亮的油花(Marbling)，因此也有人用Buttery Knife Beef來稱呼「極黑牛」，因為其柔軟多汁的程度；即便是用切奶油的奶油刀都能輕鬆地切開。

看看那均勻細緻的油花，簡直是一種藝術！

為了比較差異，小牛另外買了兩種不同等級的牛肉，這一種的油花其實也蠻漂亮的！

這種看起來就差多了，不過比起大賣場的火鍋肉片還是算不錯的吧！呵呵...

把三種牛肉片放在一起，等級好壞很明顯一看就知道了！

海鮮類的主角是松葉蟹腳

來張大合照吧！

　　噹噹噹噹！火鍋上桌囉，除了前面介紹的鍋物以外，還有大隻的白灼蝦、鴻喜菇、珊瑚菇、蛋豆腐、牛蒡天婦羅、起士燒、豌豆炸...都是之前小牛煮火鍋時比較少放的配料。而且湯頭鮮甜...吃飯時小牛就愛這種豐盛的感覺呀！

蝦肉厚實，口感不錯！

松葉蟹其實煮起來沒什麼味道，純粹是爽度不同而已！

JJ很喜歡的豌豆炸

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後記

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　　美國極黑牛口感果然不同凡響，肉片煮至全熟一樣軟嫩，灑上一點玫瑰岩鹽入口即化，並帶有濃厚的奶油香，讓小牛一度疑惑：咦，我湯裡沒放奶油呀！經過JJ提醒後才想到，那均勻分布的油花應該正是奶油香氣的來源...再配上一杯燙過的清酒，簡直是人間最大的享受呀！不過因為小牛跟JJ在採買食材時太過貪心了，一次買了三盒牛肉片，到最後根本吃不下，變成是硬塞的...就有點破壞吃美食的感覺了，下次小牛一定要謹記貴精不貴多的教訓，只是不知下次是什麼時候才會再這麼瘋狂了，哈哈哈！